Els escalfallits més coneguts per les nostres contrades són d’aquest tipus:
![Escalfallits clàssic](https://unxicdellum.cat/wp-content/uploads/escalfallits-classic.jpg)
Al de castell de Puyguilhem, al Périgod, n’hi ha uns una mica diferents:
![Escalfallits "moine"](https://unxicdellum.cat/wp-content/uploads/escalfallits-moine.jpg)
A la part central s’hi posen les brases, en una cassoleta (al de la fotografia no hi és) i tot l’artefacte es posa entre els llençols.
Aquests escalfallits reben el nom de moine (monjo). Molt curiós, atès que en català de l’escalfallits també se’n diu frare.